L’obiettivo principale del Progetto PROGRESO è la ricerca di tecnologie innovative che permettano di ottenere prodotti alimentari di alto valore aggiunto che migliorino l’apporto proteico nell’alimentazione e forniscano soluzioni tecniche a determinati gruppi target di popolazione che hanno bisogno di proteine specifiche. Il progetto vuole offrire nuove conoscenze, tecnologie e innovazioni per rendere possibile l’utilizzo di materie prime proteiche, attualmente non utilizzate, come fonti di alta qualità per l’alimentazione umana. In questo contesto le microalghe, che costituiscono la fonte vegetale con il maggior contenuto di proteine sul pianeta, sono chiamate a giocare un ruolo fondamentale.

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